I confetti, tradizionalmente legati soprattutto al matrimonio, simboleggiano:
- Unione della coppia (rappresentata dalla glassa di zucchero, che tiene unite le due metà della mandorla);
- Fertilità (la mandorla ricorda il bambino nel ventre materno).
Sono sempre, per tradizione, rigorosamente bianchi, ad eccezione delle seconde o terze nozze, in cui possono essere anche gialli.
Si offrono in sacchetti, scatoline o bomboniere: il loro numero deve essere rigorosamente dispari (non divisibile) e superiore a tre, anche se il numero ideale resta comunque cinque, simbolo dei voti augurali degli sposi: salute, ricchezza, felicità, lunga vita, fertilità.
I confetti possono, inoltre, essere distribuiti, durante il ricevimento, personalmente dalla sposa: disposti in una cesta o in un vassoio, vengono prelevati con un cucchiaio d’argento e offerti agli ospiti.
Sempre al ricevimento è possibile, infine, realizzare il “white table” o confettata, un tavolo realizzato con estrema eleganza, presso cui gli invitati hanno la possibilità di degustare una grande varietà di confetti (serviti sempre con il cucchiaio e mai presi con le mani).
Ricordiamo, inoltre, che ne esistono numerose e deliziose varianti, tra cui: quelli con anima di cioccolato, nocciola o pistacchio.
Il “white table”, di solito, viene posizionato accanto al buffet dei dolci.
